Jauhemaksapihvit resepti CurryBroileri resepti

Newest

Raakapaistetut perunat resepti

Ainekset
perunoita
öljyä
reilusti peruna- tai grillimaustetta
rosmariinia
Ohjeet
Kuutioi kuoritut perunat tasakokoisiksi jotta ne kypsyvät samaan
aikaan.
Paista öljyssä miedolla lämmöllä, kääntele usein.
Mausta vähän ennen kun ovat kypsiä.
Paistoaika n. 15-20 minuuttia tai kunnes ovat sisältä pehmeitä,
pinnalta rapeita.

Hirvipata Venäläiseen tapaan resepti

Ainekset
1 kg hirven paistia
1½ tl suolaa
1 tl mustapippuria
50 g Voita paistamiseen
1 keräkaali(n.600 g)
3 dl silputtuja kasviksia(papuja,purjoa,selleriä,porkkanaa)
2 dl hienonnetuja metsäsiniä
2 dl smetanaa
2 rkl tomattisosetta
1 dl lämmitä vettä
lihaliemikuutio
Ohjeet
Leikaa huoneenlämpöinen liha viipaleiksi.Kuumenna voi pannussa ja
ruskista siinä lihviipaleet molemmin puolin.Mausta suolalla ja
pippurilla.Voitele iso uunivuoka tai pata voilla ja vuoraa se
kaalinlehdillä.Pane ruskistetut lihaviipaleet vuoan pohjalle.Levitä
kasvikset ja sienet vuokaan lihaviipaleiden päälle.Sekoita keskenään
smetana,tomattisose ja vesi sekä lihaliemikuutio ja kaada seos vuokaan
muiden ainesten päälle.Peitä ruoka kaalilehdillä ja pane vuoka 175
asteiseen uuniin.Kypsennä ruokaa reilun tunnin.Jos kaalinlehdet
tummuvat liikaa laita kansi padan päälle.Voit tarjota pataa
esim.keitettyjen perunoiden tai perunasurvoksen sekä puolukkasurvoksen
kera.Hyvä leipä kuuluu luonnollisesti ruoan kanssa.Juomana voisi olla
hyvä olut tai kivennäisvesi.

Uuniperunat resepti

Ainekset
isoja rosamunda perunoita
suolaa
Ohjeet
Pese perunat hyvin juuresharjalla.
Kuumenna reilusti vettä kattilassa kiehuvaksi ja keitä perunat suolassa
maustetussa vedessä puolikypsiksi. (n.30min jättikokoisilla perunoilla)
Kääri kukin peruna tiukasti folioon ja loppukypsennä kuumassa uunissa
200c asteessa n.30-40min. Kokeile perunan kypsyyttä haarukalla avatusta
folionyytistä.
Tarjoa perunoiden kanssa maustevoita tai valitsemaasi täytettä.

Paistettuja, lämpimiä kasviksia resepti

Ainekset
1 kpl Keltainen kesäkurpitsa
1 rasia tuoreita papuja (n.100-150g)
4 kpl KESKIKOKOISTA PORKKANAA
n.4 rkl öljyä
suolaa, pippuria
Ohjeet
Pese kasvikset.
Kuumenna kattilassa vettä kiehuvaksi ja ryöppää pavut. (1-2min)
Kaada siivilään ja laske päälle kylmää vettä.
Kuori porkkana ja leikkaa porkkanasta vinottain ohuita viipaleita.
Leikkaa viipaleista suikaleita.
Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi.
Kuumenna reilusti öljyä pannulla ja freesaa kasvikset kypsiksi.
Paiston loppuvaiheilla: nosta lämpöä ja anna kasvisten ruskistua
rapeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Piian paistetut rapeat silakat resepti

Ainekset
1 kg kokonaisia silakoita
1 dl ruisjauhoja, ei karkeita, ei puolikarkeita
1 tl suolaa, kukkurallinen
voita paistamiseen reilusti
joskus ripauttelen sitruunapippuriakin pintoihin
Ohjeet
Silakan perkaan siten, että otan kiinni uintievistä, jotka ovat pään
alapuolella, irroitan ne pienellä nykäyksellä. Samalla taitan oikealla
kädellä pään pois, vasemmalla kädellä, etusormilla hieman takaapäin
puristaen autan suolen pois ja oikean käden etusormilla vedän suolta
pois.
En siis missään tapauksessa ”avaa” silakkaa. Vain pää, kidukset ja
suoli on saatava pois. Silakat huuhdon oikein kylmällä vedellä.
Käytän ruisjauhoja, en laita vehnäjauhoja mukaan. Noin 1 tl kukkurainen
lusikka suolaa. Sekoitan huolellisesti suolan jauhoihin. Kalan jauhotan
joko muovipussissa ravistaen tai yksittäin huolellisesti joka osaltaan
jauhoissa käännellen. Pyrstön on tultava myös jauhotetuksi.
Paistan teflonpannulla voita runsaasti käyttäen. Aluksi laitan levyn
kuumaksi ja heti kun voi alkaa tiristä laitan noin 9 – korkeintaan 10
silakkaa pannulle. Silakat eivät kosketa toisiaan, pyrstöt reunoihin
päin.Heti vähennän lämpöä, levy 4:lle sillä silakat kypsennetään
miedolla lämmöllä. Ne saavat tiristä ja sen aikana niitä hieman
siirtelen pannussa muutamia kertoja.
Käännän noin 4 minuutin päästä silakat ja paistan toiselta puolelta
ehkä hieman enemmän 5 minuuttia. Isommat silakat vaativat 6 minuutin
kypsennyksen molemmilta puolilta eli yhteensä siinä 12 minuuttia. Kun
silakan selkäosasta rasva ”kuplii” on silakka läpi asti kypsä.
Silakoista pitää tulla rapeita.
Joskus ripauttelen sitruunapippuriakin pintaan. Kilosta silakoita
paistaa 3 pannullista.
Nautin ruisleivän päällä tai perunamuusin kera.

Pekooni pannukakku resepti

Ainekset
2½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
6 dl maitoa
3 munaa
200-300 g pekoonia
voi nokareita
puolukkahilloa tarjoiluun
Ohjeet
Laita uuni 225 asteseen.Laita jauhot ja suola kulhoon,lisää siihen
puolet maidosta sekoita tasaiseksi taikinaksi.Lisää loput maidosta ja
munat viimeksi joukoon.Pieni pekooni pieniksi suikaleiksi.Laita pekooni
tasaisesti leivinpaperilla vuoratuun laakeaan vuokaan tai
uunipellille.Kaada pannukakkutaikina pekoonien päälle ja paista uunin
keskiosassa noin 20-25 minuttia,kunnes pinta on hyytynyt ja saanut
vähän väriä.Tarjoa pannukakkua puolukkahillon kera.Maukasta kuin mikä!

Herkulliset peruna-kana nyytit resepti

Ainekset
1 kg perunoita
2 prk Ranskankermaa
500 g kanaa
1 Sipuli
ja mausteita oman maun mukaan
Ohjeet
Keitä perunat kuorineen, paloittele ne ja sekoita kulhossa perunoihin
esimerkiksi perunamaustetta ja suolaa.
Paloittele kanan fileet/suikaleet pieniksi ja paista. Mausteeksi voi
tässä vaiheessa laittaa ruokalusikallisen ranskankermaa ja esim currya,
pippurisekoitusta, kanamaustetta ja valkosipulia.
Pilko sipulit. (Sipuleita voi myös paistaa hieman ennen niiden
lisäämistä nyytteihin jos haluaa hieman pehmeämmän maun.)
Leikkaa foliosta suht isoja paloja ja annostele ensin perunoita
kourallinen, sitten kananpaloja, sitten sipulin palasia ja noin
ruokalusikallinen ranskankermaa jokaiseen nyyttiin. Sitten sulje
ainekset nyytiksi foliopaperin sisään. Tällä ohjeella tulee n. 8
isohkoa nyyttiä. Paista uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.
Mukaan voi laittaa myös pienet nokareet koskenlaskijaa jokaiseen
nyyttiin! Sama resepti toimii myös hyvin kun laittaa esim. possun
suikaleita kanan sijasta.

Kolibri sinkulle. resepti

Ainekset
2 dl vanilja- tai suklaajäätelöä
1-2 rkl Minttulikööriä
vihreä marmeladikuula
Ohjeet
Laita jäätelö annosmaljaan. Kaada likööriä päälle kastikkeeksi. Aseta
marmeladikuula annoksen päälle koristeeksi.
Minttuliköörin asemasta voi käyttää muutakin likööriä, portviiniä tai
makeaa sherryä.

Ahvenfileet à la Gero resepti

Ainekset
8 keskikokoista ahvenfilettä
suolaa
100 g voita
Täyte:
150 g kypsää kateenkorvaa
150 g esikäsiteltyjä kahteen kertaan keittettyjä
korvasieniä8hienonnettuja)
1 rkl purjoa hienonnettuna
30 g kirkastettua voita
2 dl kuohukermaa
suolaa,pippuria,tilliä
100-200 g kuorittuja katkarapuja
Ohjeet
Poista ahvenfileistä kaikki ruodot.Mausta fileet suolalla ja paista
nopeasti voissa molemmin puolin.Pidä lämpimänä.Käsittele fileitä
varovaisesti,jotta ne pysyvät ehjinä.Leikaa kypsä kateenkorva pieniksi
kuutioiksi.Kateenkorvan sijasta voit käytää runsaammin sieniä ja
katkarapuja.Paista sienet,purjo ja kateenkorva kevyesti voissa.Lisää
kerma ja anna kiehua,kunnes kerma saostuu.Mausta suolalla ja
pippurilla,lisää tilli.Lisää katkaravut vasta juuri ennen
tarjoilua,muuten katkaravut sitkistyvät.Pane lämpimille lautasille
ahvenfilee sisäpuoli ylöspäin.Nosta päälle kuumaa täytettä ja laita
päällimäiseksi toinen ahvenfile eulkopuoli ylöspäin.Koristele
tilillä.Tarjoa keitettyjen perunoiden tai muusin kera.Tämä on kreivien
ruokaa etten paremmin sanoisi.

Naudansavupaistimousse resepti

Ainekset
100 g savustettua naudanpaistia
1 dl Kermaa
1 tkl smetanaa
pala purjoa
1 rkl kapriksia
1-2 tl sitruunamehua
mustapippuria
ripaus sokeria
TARJOILUUN:
salaattisikurin lehtiä
pala ruisleipää
1 tl öljyä
1 valkosipulin kynsi
retiisejä
Ohjeet
Hienonna paisti monitoimikoneessa. Pese purjo hyvin ja hienonna se ja
kaprikset. Vaahdota kerma ja smetana. Sekoita vaahtoon paisti ja purjo-
ja kaprissilppu. Mausta sitruunamehulla, pippurilla ja sokerilla.
Tarkista maku ja laita jääkaappiin jäähtymään.
Kuumenna öljy pannussa ja laita viipaloitu valkosipuli siihen. Paista
leipä rapeaksi öljyssä.
Aseta salaattisikuri vadille ja laita päälle moussea. Raasta pinnalle
ruisleipää. Koristele retiiseillä.